Producteurs de petits fruits rouges en Haute-Loire depuis 1998, notre ferme, la Thuile des Fées, pratique une agriculture biologique, biodynamique et respectueuse de l’environnement pour vous offrir des produits naturellement riches. Nous cultivons des fraises, des framboises, des cassis, des groseilles et des mûres que nous vendons en fruits de bouche sur les marchés locaux. L’autre partie de notre récolte est transformée sur la ferme en sirops, sorbets, coulis, gelées et en confitures pour être commercialisée en circuit court.
Tous nos produits sont biologiques, confectionnés avec soin dans notre atelier de transformation à la ferme. Ils sont élaborés à partir de pulpe de fruits et d’ingrédients issus de l’agriculture biologique de qualité.
Les sorbets
Les sorbets sont fabriqués dans notre atelier de transformation sur la ferme, à base de pulpe de pulpe de fruits et de sirop de sucre (élaboré par nos soins). Le taux de sucre est compris entre 24% et 32% selon la nature du fruit.
Choix des parfums : cassis* ; fraise* ; framboise* ; groseille* ; mûre* ; myrtille*, rhubarbe*, rhubarbe-fraise*, muroise*, pomme-églantine*, verveine*, airelle*.
Les coulis
Nos coulis sont fabriqués sur la ferme dans notre atelier, ils sont composés de pulpe de fruits et de sucre roux. Teneur en sucre 28%.
Choix des parfums : airelle* ; cassis* ; framboise* ; groseille* ; mûre* ; myrtille*.
Les sirops
Les sirops sont fabriqués sur la ferme dans notre atelier de transformation. Nous extrayons le jus des fruits et rajoutons du sucre roux, jusqu’à l’ obtention d’un taux de sucre de 51%.
Choix des parfums : cassis* ; framboise* ; fraise*; mûre* ; myrtille*.
Les confitures et
gelées
Nos confitures et gelées sont élaborées dans notre atelier sur la ferme. Elles sont composées de fruits et de sucre roux, avec selon le produit un ajout d’agar agar*. Taux de sucre 61 %
Choix des parfums des confitures:
airelle* ; airelle-myrtille* ; cassis* ; coing; fraise* ; fraise-fraise des bois* ; framboise* ; fruits rouges ; fruits des bois* ; groseille* ; gratte-cul* ; mure * ; mure-framboise ; myrtille* ; prune ; rhubarbe* ; rhubarbe-fraise* ; sureau*, rhubarbe*, rhubarbe – fraise*.
Choix des parfums des gelées:
mûre*, framboise*, cassis*, coing, verveine, ortie, reine des près, gentiane.
* Produits certifiés Agriculture Biologique